中秋佳节将至，贞丰县传统手工月饼迎来产销旺季，各企业开足马力生产，在坚守传统手工工艺的同时创新特色口味，以地道本土味道丰盈中秋餐桌，月饼市场呈现供需两旺的良好态势。

在县内一家月饼生产企业门店，云腿、椒盐、水晶等不同口味月饼琳琅满目，浓郁的饼香扑面而来。不少市民专程到店里挑选，细细比对口味、款式，为中秋佳节选购节庆好物。

“贞丰的传统手工月饼相当好吃，每年到中秋节的时候，我们都在这购买本地月饼，特别不错。”贞丰市民鱼儿说。

月饼生产企业始终坚守传统工艺，在传承火腿、水晶等经典口味的基础上，推出椒盐云腿、蛋黄云腿等全新口味，贴合各年龄段消费群体的饮食喜好，凭借地道口感收获消费者的广泛好评。

“我们坚守传统手工制作工艺，现在保留火腿、水晶这些经典口味，同时也研发了椒盐云腿、蛋黄云腿，创新口味，让大家既能回味传统中秋味道，也能体验新风味。”贞丰县月饼生产企业门店店员黄梅说。

门店销售火热，生产车间也一派繁忙。为全力保障节日市场供应，各企业满负荷生产，工人们分工协作，有条不紊地完成和面、包馅、塑形、烘烤等多道工序，加班加点赶制订单，全力保障市场供货充足。

“中秋节快到了，订单特别多，这段时间我们一直在加工生产，让大家都能吃到贞丰的传统月饼。”贞丰县月饼生产企业员工吴大先说。

企业打通线下、线上多元销售渠道，辐射县内外消费市场，以地道本土风味、精湛的传统工艺，延续着贞丰专属的中秋烟火韵味。

“近期我们‘老蔡记’月饼进入满负荷生产状态，工人们加班赶制月饼，目前生产线全部开动，每天的产量大约是3万个，除了线下门店，我们还通过抖音直播进行销售，线上线下的订单都在加紧备货。我们会把好质量关，做好味道，让大家吃上贞丰地道的月饼。”贞丰县月饼生产企业负责人蔡浪说。

传统手工月饼，承载着浓浓的乡土味道，也寄托着人们对中秋团圆的美好期许。月饼产销两旺的火热场景背后，是本土美食文化的传承与活力，贞丰县持续擦亮本土特色美食名片，以地道家乡风味诉说中秋温情、共庆月圆佳节。

贞丰融媒记者 唐华莉