近日，为深入落实东西部协作工作部署，扎实推进“粤菜师傅”惠民工程，册亨县开展2026年“粤菜师傅”短期职业技能培训，面向县域城乡劳动力免费开放，计划培训不少于200人，分四期实施。目前第三期培训正在冗渡镇冗贝村有序进行。

走进实训现场，授课教师先手持厨具完整演示整套制作流程，拆解关键技巧要点，随后逐一走到各学员操作台边，手把手纠正切菜手法、翻炒力度、蒸制时长，学员反复动手实操。

培训学员刘兴亮说：“这个厨师培训我非常感兴趣，昨天做了一个牛肉青椒，今天又做了一个鲈鱼蒸虾，学了之后，在家里或者是在外面能够做一个好一点的菜吃，自己心里也比较开心一点。”

培训学员卢贵琴说：“我经常在家里做菜，做的都是贵州味道，见到群里发免费学厨师，我就很高兴跑来报了名，第一天学了虾，第二天学了鱼，第三天学了炒腊肉，学会之后我炒给家人尝尝广味，以后有机会出去开一个餐厅。”

本次系列培训每期课程时长8天，每个班次参训学员约50名，截至目前累计培训150人次，采取“理论教学+实践操作”相结合的方式。培训内容以东江客家菜为核心，涵盖饮食文化、原料初加工、切配及烹制工艺等模块，重点教授白切鸡、蒸双鲜、客家酿三宝等经典菜品的标准化制作流程。培训学员每日实操完成的成品菜肴，集中供学员及周边村民免费品尝，既检验了当日实训学习成果，也让地道广味走进乡村群众餐桌，让大伙在家门口就能品鉴特色粤菜。

县中等职业学校副校长黄贵学说：“下一步，我们将持续深化东西部协作‘粤菜师傅 ’技能培训工作，总结往期培训经验，优化后续教学、后勤保障及就业服务，持续深挖 ‘粤菜师傅 ’ 工程惠民效能。依托职业教育资源，把特色烹饪技能培训与乡村旅游、农村就业创业深度融合，持续为册亨培育本土餐饮技能人才，助力群众稳定增收。